Acido citrico sol. 50% E330 FCC
L’acido citrico 50% FCC viene utilizzato nell’industria alimentare per diverse applicazioni, tra cui:
- Regolazione del pH e acidificazione: impiegato per correggere l’acidità di bevande, succhi di frutta, conserve e prodotti dolciari, migliorando stabilità e sapore.
- Esaltazione del sapore: utilizzato per intensificare il gusto fruttato e bilanciare la dolcezza nei prodotti alimentari.
- Agente chelante: essenziale nella prevenzione dell’ossidazione di oli, grassi e prodotti alimentari, contribuendo a prolungarne la conservazione.
- Stabilizzazione di gelatine e marmellate: aiuta nella formazione e nel mantenimento della consistenza dei prodotti gelificati.
- Miglioramento della qualità dei latticini: impiegato per regolare il pH nella produzione di formaggi fusi e altri derivati del latte.
- Raffinazione dello zucchero: utilizzato per la rimozione di impurità e la regolazione dell’acidità durante il processo di produzione dello zucchero.
- Agente lievitante: combinato con bicarbonato di sodio per la produzione di prodotti da forno, favorendo la lievitazione.
- Trattamento delle acque di processo: utilizzato per prevenire la formazione di incrostazioni e migliorare l’efficienza degli impianti produttivi.
