Calcio cloruro sol. 36% E509 FCC
Il cloruro di calcio viene utilizzato nell’industria alimentare per diverse applicazioni, tra cui:
- Regolatore di durezza dell’acqua: impiegato nei processi di lavorazione per stabilizzare il contenuto minerale dell’acqua.
- Miglioramento della qualità della birra e delle bevande: impiegato nella regolazione del contenuto di calcio nell’acqua di produzione per influenzare il profilo di gusto e la stabilità delle bevande fermentate.
- Regolazione della consistenza nei latticini: impiegato nella produzione di formaggi per migliorare la coagulazione della caseina e ottenere una cagliata più compatta.
- Rafforzamento della struttura di frutta e verdura: utilizzato per mantenere la compattezza in frutta e verdura in conserva, riducendo la perdita di croccantezza.
- Agente stabilizzante nei prodotti in scatola: utilizzato per evitare la disgregazione di ortaggi e legumi durante la conservazione in salamoia.
- Agente anti-congelante per prodotti surgelati: utilizzato per prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio troppo grandi in alcuni alimenti congelati.
- Raffinazione dello zucchero: impiegato nel processo di purificazione per migliorare la qualità del prodotto finale.
